Qui som

Artesans de la carn des de 1910
Des de 1910

La iaia Paula

Fundadora d'aquesta casa

Va ser la seva empenta i visió de futur la que va començar aquest negoci que avui en dia, passant de pares a fills, dirigeix el seu besnét Armando junt amb la seva dona Quimeta i la seva filla Glòria.

La iaia Paula va obrir les portes de la nostra carnisseria fa més de cent anys amb la idea d’oferir carn fresca i de la millor qualitat. Va ser ella qui va inculcar-nos valors com la dedicació, l’amor pel treball ben fet i l’atenció al client. El seu llegat perdura i avui continuem seguint els seus passos amb orgull.

Des de llavors, hem mantingut viva la seva filosofia, seleccionant personalment cada peça de carn per assegurar-nos que compleixi amb els nostres estrictes estàndards de qualitat. Cada tall és tractat amb la cura i el respecte que la iaia Paula ens va ensenyar.

Història de la nostra empresa

Una carnisseria familiar amb tradició

1905-1908
Inici de la família a Camarles
La iaia Paula va arribar a Camarles a les alçades de 1905-1908, provinent de Vall-de-roures (Terol), vídua i amb dos fills. Primer vivien de la venda de vetes i fils. Més endavant van muntar una botiga de menjar per a animals. Després van comprar unes ovelles per formar un petit ramat de corders. Amb el temps, i assessorada per un familiar, van obrir la carnisseria. Així va ser com la iaia Paula, amb l'ajuda dels seus fills, va posar en marxa la carnisseria l'any 1910.
Després de 1910
Continuació amb Joan i Maria
Amb el temps es fa càrrec de la carnisseria el seu fill Joan amb la seva dona Maria. Hi introdueixen la carn de porc i els embotits derivats d’aquest animal. A més, augmenten els caps de bestiar i aconsegueixen tenir tres ramats d'ovelles de 150 animals aproximadament cadascun, fins que va arribar la Guerra Civil i els soldats els els van prendre. Després de la guerra van haver de començar de nou.
Postguerra
Recuperació i expansió
Del matrimoni de Joan i Maria neixen quatre fills, dels quals qui continuarà amb el negoci serà Joan. Va aprendre a sacrificar porcs amb l'ajut del seu oncle, i junts sacrificaven els animals per a la venda i, a més a més, anaven per les cases a sacrificar animals particulars. Amb el temps, ja casat amb Dèlia, agafen el relleu de la carnisseria.
Generació de Joan i Dèlia
Diversificació de productes
Són ells qui donen un tomb a la carnisseria, ja que posen a la venda, a més a més de corder i porc: pollastre, vedella, conill, productes de xarcuteria, etc.
Generació d'Armando
Nova direcció familiar
D'aquest matrimoni neixen dos fills, dels quals Armando és l’actual propietari i administrador del negoci. Als nous anys aprèn a sacrificar corders amb el seu iaio Joan i, a partir dels dotze, ajuda el seu pare en els sacrificis de corders i porcs. És als catorze, i compaginant-ho amb els estudis, quan comença a formar part d'aquesta empresa.
Actualitat
La Carnisseria del Paulo avui
Fins 2020 eren propietaris Quimeta i Armando, la meva mare i pare, treballant jo amb ells des de 2002 aprox. Actualment, jubilats els meus pares, vaig passar a ser jo propietària el 2020. Creo una línia de càtering i events senzilla, la qual amplia el meu germà Marc el 2024, cuiner professional amb gran experiència. Tots dos som la cinquena generació de la Carnisseria del Paulo.

Producció artesanal a Camarles

Ens enorgullim de treballar al nostre obrador central a Camarles, on produïm elaborats i embotits de manera artesanal. Utilitzem les tecnologies més actuals, però mantenim les tradicionals receptes dels nostres antecessors, perfeccionades amb un toc modern.
Carns fresques de qualitat

Les nostres carns fresques són manipulades artesanalment. Rebem canals senceres i realitzem la manipulació total, assegurant-nos que cada peça de carn compleixi amb els estàndards més alts de qualitat.

Punts de venda i assessorament personalitzat

Comercialitzem tots els nostres productes als nostres dos punts de venda, situats a Camarles i a Deltebre-la Cava. Allà, els nostres professionals ofereixen un assessorament personalitzat per garantir la satisfacció dels clients.

Ens especialitzem en

Qualitat i tracte personalitzat

La nostra ideologia consisteix a conservar el tracte personalitzat al client i garantir sempre la màxima qualitat de producte. Treballem amb les millors carns per als nostres elaborats, aconseguint un sabor que et transporta anys enrere.

Bona experiència amb La Carnisseria del Paulo!
Shop